Frazione Villaro Cascine, 12078 Ormea (CN)

Premi

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Oscar Green 2016

Il Piemonte premia l’innovazione delle sue imprese

Menzione Speciale
"Fare Rete"

Dalla riscoperta delle antiche tradizioni per produrre il pane con la pasta madre alla caseificazione in alpeggio organizzando una rete per la promozione del territorio; dal creare un format di comunicazione innovativo per valorizzare l’esperienza di agricoltore al portare avanti la storia aziendale famigliare con il giusto equilibrio tra tradizione ed innovazione; dal saper ridare valore all’economia del territorio reimpiantando i vigneti all’allevamento di capre per vedere realizzato un sogno d’infanzia.

Amici della Tanaria

Formaggio ORMEA

PRODOTTO SELEZIONATO

Formaggio a latte crudo misto vaccino e caprino
Mungitura serale refrigerata
Riscaldamento a 37° ed aggiunta di caglio, sosta di 45′.
Rottura cagliata. Formatura.
Pressatura. Sosta di 24 ore
Salataura a secco e rivoltamento
Prodotto di alpeggio da maggio a settembre

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Sede Legale

Via San Mauro 6, 12078 Ormea (CN)

Allevamento

Frazione Villaro Cascine, 12078 Ormea (CN)

Spesa sostenuta ai sensi del PSR 2014-2020, operazione 4.1.1 domanda N.20201223383

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